Das Problem: die teure Lücke zwischen Bestellung und Lager
Bestellt sind 16/20-Garnelen mit 20 % Glasur bei −18 °C. Was ankommt, weiss niemand genau — bis jemand auftaut, wiegt und misst. Ohne festen Prüfablauf werden Abweichungen erst bemerkt, wenn die Ware längst verkauft ist. Dann fehlt die Grundlage, um beim Lieferanten eine Gutschrift durchzusetzen.
Was das Werkzeug macht
- Temperatur & Sensorik: Kerntemperatur, Geruch, Farbe, Textur — als Prüfpunkte mit Ampel-Bewertung.
- Echte Glasur & Nettoeinwaage: Abtropfgewicht gegen die deklarierte Glasur — deckt versteckte Wasserzuschläge auf.
- Mengen- und Count-Abgleich: gelieferte Stückzahl je Pfund gegen die Bestellung (Frozen vs. True Count).
- Dokumente: Zertifikate, Fangnachweis, Chargen und MHD am Prüfschein hinterlegt.
- Prüfschein als PDF: unterschriftsreif — und die Bewertung fliesst automatisch in die Lieferanten-Bewertungsmatrix.
| Prüfpunkt | Soll | Ist | Status |
|---|---|---|---|
| Kerntemperatur | ≤ −18 °C | −18,4 °C | OK |
| Glasur | 20 % | 28 % | Abweichung |
| Nettoeinwaage | 10,0 kg | 9,0 kg | −1,0 kg |
| Count 16/20 | 16–20/lb | 21/lb | grenzwertig |
| Sensorik | o. B. | o. B. | OK |
Rechenbeispiel: was 8 % Mehr-Glasur kosten
Ohne dokumentierte Messung ist dieser Betrag verloren. Mit Prüfschein wird daraus eine belegte Forderung — Grundlage für die Debit Note im Reklamations-Manager (Trade Desk).
Typische Fehler, die der Prüfschein verhindert
- Glasur nur geschätzt statt über das Abtropfgewicht gemessen.
- Count auf der gefrorenen Ware gezählt (Frozen Count) und mit der Nettovorgabe verwechselt.
- Temperatur notiert, aber ohne Foto/Beleg — bei Streit nicht verwertbar.
- Abweichung erkannt, aber nie in die Lieferantenhistorie übernommen.
Häufige Fragen
Wozu eine digitale Wareneingangskontrolle bei Tiefkühl-Seafood?
Weil Abweichungen bei Temperatur, Glasur und Nettoeinwaage nur im Moment der Anlieferung belegbar sind. Ein strukturierter Prüfschein hält Soll und Ist fest und liefert die Grundlage für Reklamationen und die Lieferantenbewertung.
Wie wird die echte Glasur geprüft?
Über das Abtropfgewicht nach dem Auftauen: Nettoeinwaage geteilt durch das Bruttogewicht ergibt den tatsächlichen Glasuranteil. Weicht er von der Deklaration ab, fehlt entsprechend Fischfleisch.
Fliesst die Kontrolle in die Lieferantenbewertung ein?
Ja. Jeder Prüfschein aktualisiert automatisch die Kennzahlen des Lieferanten in der Bewertungsmatrix und in Supplier 360 — inklusive Reklamationsquote.
Ist die Wareneingangskontrolle kostenlos?
Die Bewertungsmatrix ist dauerhaft gratis. Die Wareneingangskontrolle ist Teil von SEA DEAL Pro (49 CHF/Monat oder 490 CHF/Jahr).
Jeden Wareneingang belastbar dokumentieren
Die Wareneingangskontrolle gehört zu SEA DEAL Pro. Der weiterführende Reklamations-Manager mit Schadensrechnung, Reklamationsschreiben und Debit Note ist Teil des Trade Desk.
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