Die fünf Stellschrauben, die den Preis unvergleichbar machen
- Glasur: Die Eisschicht ist Wasser, kein Fleisch. 10 % vs. 30 % Glasur verschieben den echten Kilopreis massiv.
- Count-Basis (TC vs. FC): Frozen Count zählt auf der glasierten Ware — die Garnele wirkt grösser. True Count zählt die echte Stückzahl. True Count = Frozen Count ÷ (1 − Glasur).
- Soaking (STPP, E451/E452): Phosphat zieht 10–20 % Wasser zusätzlich ins Fleisch — versteckt hinter der Glasur.
- Verarbeitungsform: HOSO, HLSO, PD, PDTO — je mehr Verarbeitung, desto weniger Ausbeute je Rohkilo.
- Währung: USD-Offerte gegen EUR/CHF-Verkauf — der Kurs am Zahltag entscheidet mit.
Beispiel: zwei Offerten auf einen Nenner gebracht
Beide Angebote klingen gleich: Vannamei HLSO „16/20", rund 7 USD/kg. Erst die Umrechnung auf echtes Fleisch zeigt den Sieger:
| Kriterium | Offerte A | Offerte B |
|---|---|---|
| Bruttopreis | 6.90 USD/kg | 7.40 USD/kg |
| Glasur | 30 % | 10 % |
| Soaking-Wasser | 15 % | 5 % |
| Count-Basis | Frozen Count | True Count |
| Echtes Fleisch je Brutto-kg | 0.595 kg | 0.855 kg |
| Preis / kg echtem Fleisch | 11.60 USD | 8.65 USD |
Die «teurere» Offerte B ist real rund 25 % günstiger — und die grössere Garnele. Wer nur auf die 6.90 schaut, kauft das schlechtere Geschäft und zahlt es über die gesamte Sendung.
So vergleichst du sauber
- Immer Glasur und Soaking getrennt abfragen und schriftlich in die Spezifikation nehmen.
- Count-Basis verlangen (True/Real Count vs. Frozen Count) — sonst ist die Grösse Verhandlungssache.
- Denselben Verarbeitungsgrad vergleichen, nicht HOSO gegen PDTO.
- Alles in eine Währung umrechnen und den Preis pro Kilo echtem Fleisch bilden.
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Gratis rechnen — DEALCHECK True Count vs. Frozen Count erklärtHäufige Fragen
Warum ist das günstigste Garnelen-Angebot oft das teuerste?
Weil der Offert-Preis pro Bruttokilo gilt. Mit mehr Glasur, höherem Soaking-Wasser oder auf glasierter Ware gezähltem Count steckt weniger echtes Fleisch im Karton. Auf den echten Kilopreis der Nettoware umgerechnet dreht sich die Reihenfolge oft um.
Worauf muss ich beim Garnelen-Vergleich achten?
Auf denselben Nenner: gleiche Glasur-Basis, gleiche Count-Basis (True vs. Frozen Count), deklariertes Soaking, dieselbe Verarbeitungsform (HOSO, HLSO, PD, PDTO) und dieselbe Währung. Erst dann ist der Preis pro Kilo echtem Fleisch vergleichbar.
Was bedeuten HOSO, HLSO, PD und PDTO?
HOSO = ganze Garnele mit Kopf, HLSO = ohne Kopf mit Schale, PD = geschält und entdarmt, PDTO = geschält ohne Darm mit Schwanz. Je mehr Verarbeitung, desto weniger Ausbeute pro Rohkilo — das gehört in den Vergleich.
Gibt es ein Werkzeug, das Garnelen-Angebote vergleicht?
Ja — der gratis DEALCHECK rechnet Glasur, Soaking und Count auf den echten Kilopreis um. In SEA DEAL vergleicht der Mix-Kalkulator mehrere Positionen und Angebote gleichzeitig inklusive Landed Cost und Marge.